米脂美食

2018/5/31 9:55:17

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驢板腸

驢板腸是取自“佳米驢”的整副驢大腸做原料,反復用醋水搓洗干凈,放入清水鍋煮半熟。撈出再入鹵湯鍋,加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、姜片燉煮至綿軟。吃時切成小段,加原湯汁,口味麻辣咸嫩,香味襲人,可謂一絕。                                                                               

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驢肉蓋米飯

驢肉蓋米飯是將“佳米驢”驢肉鹵制后與粉條、土豆一起用紅辣椒、紅蔥、生姜、大蒜等佐料爆炒,熟后蓋在米飯上食用,味道醬香爽口,獨具風味。


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