定邊美食

2018/5/31 15:50:00

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肴宰羔肉

定邊有名的風味小吃,上等佳肴。將羊羔連骨剁方塊,鍋內燒麻油、入花椒、地椒、蔥絲、蒜片、鹽、面醬、爆出香味,投入肉塊炒10分鐘,加溫水燉半熟,再裝盆上籠蒸透熟。上席時撒蔥花、芫荽,味美鮮嫩,難以用言語描述,只有親口品嘗才能知道,是當地百姓招待貴賓之佳肴。

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爐饃饃


爐饃饃做工精細,工藝、用面、用油十分考究,選用上好的春小麥面粉,豬油要色白純凈。爐饃饃酥脆可口、餡味清香,是定邊群眾春節、中秋節必備的食品,也是走親訪友所帶的上等禮品。合家福爐饃、付翔爐饃為當地知名產品,遠銷各地。

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蕎面圪坨羊腥湯

由精制蕎麥面制作成貓耳狀,與陜北羊肉湯相配食用,味道鮮美可口,回味悠長。在陜北,民間以“蕎面圪坨羊腥湯,死死活活相跟上”喻愛情之堅貞。

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定邊釀皮


定邊釀皮和其它地方的不同之處在于皮薄色亮、口感筋道,澆上紅紅的辣椒油,再撒上一大把辛香的蔥花和香菜,分外引人食欲。最為獨特的是面皮上蓋上一層細條狀的羊肝子,辣中有麻、麻中有香,拌面筋同食,入口生津,回味悠長。



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