神木美食

2018/5/31 15:58:40

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粉皮卷

神木粉皮多以綠豆粉制成,柔韌勁道,光滑細膩,符合人們在美食選擇上注重營養和健康飲食的標準,尤其對愛美的女性而言更是小吃首選。粉皮配上香醋、香油,撒上香料等佐料,夾一口到嘴里,酸辣恰當,綠豆清香,總能感受到神木在粗狂豪爽背后的溫柔細膩。


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攤圜兒


         神木攤圜兒以黃米攤圜兒為主。攤圜兒的做法比較細致,首先取面粉適量,調為糊狀,經發酵后,用勺子舀取,均勻地傾入鏊子中烙蒸。攤制攤圜兒要嚴格控制火量?;鹆Σ粔?,費時;火力太猛,攤圜兒易焦糊。有經驗的師傅攤制的攤圜兒,每一張都焦而不糊,色香俱佳,此亦無他,惟手熟耳。


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神木老席

木老席是神木地方菜的杰出代表,老席根據食材選用的類型和數量的不同又分為“八大碗”、“十大碗”、“十二件”、“十六件”、“三十六件”。老席中最為常吃的是“十二件”。相傳老席起于宋席,楊家城楊府家宴“八碗三盤”,興于明,盛于清,后傳入民間,經千百年來代代相傳成就出經久不衰的美味。

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神木碗托

用蕎面仁加水滲透碾成糊狀,過濾去渣盛碗入籠,旺火蒸熟,晾涼后脫出成坨。食時切成片,愈薄愈佳,加麻辣羊肝湯和調料湯,清爽利口,為夏季之美食,有解暑之功效。

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雜碎面

   在神木,雜碎面是很多人的早餐最愛。大街小巷,主營雜碎面的餐館數不勝數,家家生意紅火。

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粉糊糊


對神木人來說,粉糊糊是從小陪伴他們長大的美食。粉糊糊對于神木人來說,絕非是充饑的食品,而是充滿了對過去的記憶。


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綠豆粉皮


綠豆粉皮是神木有名的小吃。綠豆水芡加入白礬水后涮勻。鍋中水燒開后,將芡面倒入鍋內,用木鏟快速攪動,直至芡糊透亮有光澤為止。起鍋倒在抹油大案板上,用木刮子刮成薄皮,晾冷后,切成小塊卷成卷。吃時切成細條,加入調料,食之清涼爽口,色澤透亮,是夏季清涼飲食佳品。


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