府谷美食

2018/5/31 16:12:06

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小米涼粉

府谷名小吃。小米掏凈,冷水泡配合清水磨成米漿,入鍋熬煎,邊熬邊攪,將熟時加入蒿籽粉。把熬熟的米漿在高粱箔子上攤成薄餅,晾冷后再攤一層,如此反復攤晾即成。吃時切成細條,調上芝麻、芥末、辣椒油、香油、醋、等調味品,涼吃味道甚佳。

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黃河鯉魚

黃河鯉魚尤以府谷縣天橋峽所產最負盛名,明清時黃河鯉魚被列為貢品,其特點是嘴大、鱗少,脊梁上有一道紅線,肉肥味美,獨具風味。


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